Comment distinguer les champignons vénéneux
Avec l’arrivée de l’été, les champignons sauvages sont entrés dans leur pleine saison de croissance. Récemment, des informations sur des intoxications causées par la consommation accidentelle de champignons vénéneux ont été fréquemment publiées sur Internet et sont devenues un sujet brûlant. De nombreux internautes partagent leurs expériences en matière de cueillette de champignons sauvages, mais la manière de distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles est devenue le centre d'attention. Cet article vous fournira des données structurées et des méthodes pour vous aider à distinguer en toute sécurité les champignons vénéneux.
1. La principale différence entre les champignons vénéneux et les champignons comestibles
Les champignons vénéneux et les champignons comestibles peuvent avoir une apparence très similaire, mais ils peuvent être jugés par les caractéristiques clés suivantes :
| Caractéristiques | champignons vénéneux | champignons comestibles |
|---|---|---|
| couleur du capuchon | Généralement brillant (rouge, jaune, orange, etc.) | Principalement blanc, marron ou gris |
| couleur des branchies | Couleur blanche ou claire (certaines deviendront plus foncées à mesure qu'elles mûrissent) | Surtout rose, marron, etc. |
| Caractéristiques de la tige | Il existe souvent des anneaux bactériens et des supports bactériens | Généralement pas de structure particulière |
| Jus | Il peut y avoir une décoloration ou un jus laiteux après l'incision. | Ne se décolore généralement pas |
| odeur | Peut avoir une odeur d'amande irritante ou amère | A généralement un arôme de champignon |
2. Types et caractéristiques courants des champignons vénéneux en Chine
Selon les dernières données du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, les types courants de champignons hautement toxiques en Chine comprennent principalement les catégories suivantes :
| Nom | Caractéristiques | Toxicité | Zone de distribution |
|---|---|---|---|
| Parapluie venimeux blanc | Tout blanc, avec capuchon lisse et anneau bactérien | Extrêmement toxique avec un taux de mortalité élevé | la majeure partie du pays |
| Amanite muscaria | Bonnet rouge avec des taches blanches | neurotoxine, hallucinogène | Régions du Nord-Est et du Sud-Ouest |
| Amanite mortelle | Calotte gris-brun, branchies blanches | Hépatotoxique, hautement mortel | Chine du Sud et Chine de l'Est |
| Champignon noir asiatique | Bonnet noir, branchies ridées | rhabdomyolyse | provinces du sud |
3. Malentendus dans les méthodes d'identification populaires
Récemment, de nombreuses « méthodes artisanales » pour identifier les champignons vénéneux ont été diffusées sur Internet, mais ces méthodes ne sont pas fiables :
| méthodes folkloriques | explication scientifique |
|---|---|
| Coloré et toxique | Certains champignons comestibles sont également de couleurs vives, tandis que l'Amanita albus, très toxique, est entièrement blanche. |
| Les insectes ne sont pas venimeux | Les insectes ont une physiologie différente de celle des humains et ont des tolérances différentes aux toxines |
| L'argenterie devient noire et est toxique | Les toxines des champignons ne réagissent généralement pas avec l’argent |
| Il change de couleur à la cuisson et est toxique | La plupart des toxines sont stables à haute température et ne se décomposent pas sous l’effet de la chaleur. |
4. Suggestions de sécurité
1.Je ne suis pas familier avec la cueilletteChampignons sauvages, surtout ne les cueillez pas dans les parcs ou les espaces verts communautaires
2.Ne faites pas facilement confiance aux méthodes d’identification traditionnelles, de nombreux champignons très toxiques ressemblent beaucoup aux champignons comestibles.
3. Choisissez les marchés réguliers lorsque vous achetez des champignons.Conserver la preuve d'achat
4. Si vous mangez accidentellement des champignons vénéneux,consulter immédiatement un médecin, conservez des échantillons de champignons pour que les médecins puissent les identifier
5. Faites attention aux informations publiées par le service local de contrôle des maladiesInformations d'avertissement sur les champignons toxiques
5. Symptômes d'empoisonnement et traitement d'urgence
| Type d'empoisonnement | Symptômes | période d'incubation | mesures d'urgence |
|---|---|---|---|
| type de gastro-entérite | Vomissements, diarrhée, douleurs abdominales | 0,5 à 2 heures | Faites le plein de liquides et consultez un médecin rapidement |
| neuropsychiatrique | Hallucinations, excitation, convulsions | 0,5 à 4 heures | Évitez l’automutilation et consultez un médecin dès que possible |
| Type hémolytique | Hémoglobinurie, ictère | 6-12 heures | Hospitaliser immédiatement |
| Type de lésions hépatiques et rénales | Oligurie, ictère, douleurs hépatiques | 6-24 heures | Course contre la montre pour obtenir un traitement médical |
Récemment, il y a eu de nombreux incidents d'empoisonnement aux champignons vénéneux au Yunnan, au Hunan et ailleurs. La Commission nationale de la santé rappelle spécifiquement au public de ne pas croire aveuglément à la capacité d'identifier les champignons sauvages. La chose la plus sûre à faire estNe choisissez pas, n'achetez pas, ne mangez pasChampignons sauvages d'origine inconnue. Si vous constatez que quelqu'un autour de vous a accidentellement mangé des champignons vénéneux, veuillez appeler immédiatement la ligne d'urgence 120.
Nous espérons que les données structurées de cet article pourront vous aider à comprendre plus scientifiquement les dangers des champignons vénéneux et à éviter les risques d’empoisonnement. N'oubliez pas : lorsqu'il s'agit d'identifier les champignons,Il vaut mieux en manquer mille que d'en manger un par erreur.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
